6月2日，云南省绿色（有机）食品产业协会执行会长、云南省绿色（有机）食品产业协会餐饮美食专业委员会会长、云南十大名厨“烤鸭老手黎老鸭”、中国烹饪大师“黎艳辉大师收徒仪式”，在昆明市官渡区王府井滇池小镇王府月光宴五彩过桥米线主题餐厅举行，众多云南餐饮美食烹饪界名流共同见证“黎老鸭”黎艳辉大师首次公开收徒，传授王府月光宴五彩过桥米线主题餐厅王强林总厨徒弟制作老鸭汤过桥米线厨艺，为打造“云南绿色美食大省”增色添香！师父“黎老鸭”传承新“滇鸭系列绿色美食”。

  云南省绿色（有机）食品产业协会餐饮美食专业委员会会长、云南十大名厨“烤鸭老手黎老鸭”、中国烹饪大师黎艳辉，因少年出道时便是“宜良烤鸭老手”、餐饮江湖人称“黎老鸭”，以“养鸭呱呱叫，烤鸭喷喷香”闻名云南。2017年5月，黎艳辉荣获中国烹饪协会“中国餐饮三十年杰出人物奖”。他是来自烤鸭之乡宜良烤鸭的传人，宜良县第一个拜两位元老级中国烹饪大师——蒋彪大师、李清大师为师的中国烹饪大师、中国滇菜大师，宜良四海饭店、四海烤鸭城董事长、昆明老鸭饭店董事长、云南黎老鸭科技有限公司董事长、云南省绿色（有机）食品产业协会执行会长、云南省绿色（有机）食品产业协会餐饮美食专业委员会联合创始人，云南省餐饮业高级注册评审员和专家评委。他与师父蒋彪大师联手打造的“黎老鸭全鸭席”荣获“中国好滇宴”金牌奖，已成为昆明鸭宴席的代表。他传承宜良烤鸭大师“独门”绝技，使正宗宜良烤鸭飘香昆明、荣获“昆明十大名菜”奖，他在李清大师的“拓东酱油烤乳猪”绝技原理基础上，创新拓东酱油烤鸭“秘方”，烤出拓东酱油烤鸭夺得“云南美食之旅?首届拓东酱油美食节十大拓东酱油名菜”金牌奖。他还创新了羊肚菌汽锅鸭、老鸭汤过桥米线、忆缸小锅米线等特色滇菜美食，荣获“云南野生菌美食金牌奖”、“中国好滇菜”金牌奖、“云南名小吃”金牌奖等，提升宜良烤鸭美食知名度，改变着昆明烤鸭店老板不会烤鸭子、餐饮老板不懂做菜，餐饮老板是“烹饪外行”、当“甩手老板”的形象。他把李清大师教他的北京饭店拿手菜“拓东酱油烤乳猪”绝技，无私地传授给怒江美客来餐厅的傈僳族师妹李寿英，让拓东酱油烤乳猪在民族地区光大发扬，飘香怒江、荣获云南金牌奖。为云南“新食代”的餐饮老板树立了甘当“工匠”、虚心拜师学艺、不断提升厨品质量、传承创新“滇鸭系列绿色美食”的新典范。

徒弟王强林提升王府月光宴五彩过桥米线品牌质量

  “黎老鸭”黎艳辉大师首次公开收的80后徒弟王强林大厨，出生在滇菜名乡曲靖市马龙区，他从小喜爱炒菜做饭、不辞辛劳、刻苦学习烹调厨艺，自2006年正式从事餐饮厨师工作以来，曾在昆明市宜良县荣胜圆头灶炒菜任头厨，2010年任宜良县知名饭店四海饭店厨师长时结识黎艳辉董事长，2013年调任昆明市老鸭饭店担任行政总厨三年。为了学习不同类别餐饮企业的各种厨艺，他离开老鸭饭店，先后在昆明醉云喃民俗餐厅、深圳吴记老锅底餐饮有限公司等餐饮企业从事不同的厨师工作，学到了不同类别的餐饮烹饪厨艺功夫。2019年，王强林重返春城担任昆明王府井滇池小镇F1—012王府月光宴五彩过桥米线主题餐厅总厨，他诚心拜“老东家”“黎老鸭”黎艳辉大师为师，决心要把师父的“老鸭汤过桥米线”吊汤功夫学到手，更好地提升王府月光宴五彩过桥米线口感味道、品牌质量。

推助王府月光宴五彩过桥米线 飘香彩云南 走出云南 走红吃香

  “黎老鸭”黎艳辉大师介绍说，老昆明最吃香的德鑫园过桥米线“精髓”，就在烫米线生片菜品的那碗用了老鸭、土鸡、筒子骨等真材实料熬制的德鑫园过桥米线汤里，老昆明人对“老鸭汤过桥米线”情有独钟！对那碗汤头浓白如凝脂、油而不腻、富含骨胶原蛋白、骨钙等营养成分，养胃补脾，鸭香浓郁、味道鲜美的老鸭汤不离不弃，非把老鸭汤喝饱喝足不可！如今春去夏来，由于夏季气候暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振，更需要用饮食来调补，以增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。老鸭汤就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，民间亦有“大暑老鸭汤胜补药”的说法。老鸭汤实为集美食养生、传统滋补、民间食疗为大成的美味佳品。而且吃喝老鸭汤过桥米线更符合民间“大暑宜食老鸭汤”的传统饮食养生、“民俗食疗”之道。我将把荣获“云南名小吃”金牌奖的“黎老鸭过桥米线”老鸭汤制作工艺配方、荣获“云南名菜”金牌奖的“黎老鸭烤鸭” 等技能，毫无保留的传给徒弟王强林大厨，为提升徒弟制作过桥米线厨艺，打造月光宴五彩过桥米线云南绿色美食品牌，推助王府月光宴五彩过桥米线飘香彩云南，早日走出云南走红吃香，贡献力量。