改革开放40多年来，小微企业、个体工商户、专业市场（简称“小个专”）持续健康发展，在促进经济发展、推动科技创新、扩大社会就业等方面作出了突出贡献。一直以来，中共昆明市盘龙区委统战部与组织部、工商联、市场监管局等部门加强联动，以加强和改进非公经济党建工作为着力点，以非公经济党建示范点创建工作为抓手，通过提升全区“小个专”为主要领域的党建工作质量和水平，为非公经济领域人才队伍建设赋能。

云南黎福阳餐饮管理有限公司（老鸭饭店）作为“非公党建工作联系示范点”、“党建工作示范点”代表之一，在企业负责人黎艳辉的带领下，研发“全鸭宴”、“老鸭过桥米线”等多项滇菜创新菜品，为滇菜文化推广、创新做出了贡献，为社会培养了一批餐饮管理、菜品研发制作的复合型人才。同时，积极参加“千企帮千户”脱贫攻坚等光彩事业活动，为有需要的贫困户提供就业、培训渠道，赢得了餐饮同行及社会各界群众的一致认可和好评。

中国烹饪大师、云南十大名厨、滇菜大师黎艳辉的鸭味人生始于爷爷一辈，他爷爷把这一技艺传给了黎艳辉。1998年，黎艳辉逐渐把发展中心转移到了昆明，在其爷爷和元老级中国烹饪大师蒋彪师傅、李清师傅的指导下，在黎艳辉本人及其夫人老鸭饭店总经理张永梅和传承人张耀文的共同努力下，老鸭饭店的烤鸭逐渐形成了自己的特色和味道。

刚切好的片皮鸭，红艳的色泽中泛着点点晶莹透亮的油光，酥脆的表皮和紧实的瘦肉中夹着一层薄薄的肥肉，夹起一片放进嘴里，三种不同的味觉感受瞬间包裹住了口腔——酥脆、温润、鲜嫩，这是昆明烤鸭才有的舌尖至味。尖椒鸭、鸭三拼、老鸭炖野生菌……在黎艳辉的老鸭饭店里，你总能品尝到各种各样，鸭味十足的菜品。

作为盘龙区区级非遗传承人的黎艳辉，已经在昆明开了6家老鸭饭店分店。因为其严格把关的品质和独特的风味，他的烤鸭还供给了外婆味道、云海肴、花之城餐厅等多家知名餐饮机构。昆明烤鸭甚至走出国门，成为了缅甸领事馆餐桌上的一道特供中国美味。

在黎艳辉的老鸭饭店，每到饭点总是座无虚席，食客们不仅是为了品尝这一口正宗的云南味道，更是为了感受这项舌尖上的“非遗“魅力。

昆明餐饮江湖人称“黎老鸭”的昆明老鸭饭店董事长兼行政总厨黎艳辉，从一名“农村小厨”到跻身“云南十大名厨”之列，前后用了30年时间。

一百多年前，一位南京来的烤鸭师傅到昆明开了一家小胖子烤鸭店，黎艳辉的爷爷就是当年这位师傅的学徒。学成之后，黎艳辉的爷爷回到宜良，开了一家老鸭饭店，尔后传到黎艳辉手中已是第四代。在黎艳辉家三代人的努力下，从南京来的烤鸭技艺逐渐形成了自己的特色和味道。

为了把烤鸭做到极致，黎艳辉还亲自设计制作了既适宜保温又方便移动的新式烤炉，并建起养鸭场以培育新鸭种，实现了“供产销”一条龙产业链。

除了烤鸭这项“拳头产品”，黎艳辉还相继又推出了老鸭过桥米线、老鸭火锅、全鸭宴等新菜品，把鸭子做出了新花样。“全鸭宴是一道能够体现我们云南特色的宴席。像野生菌炖老鸭、傣味鸭肉、八宝鸭胗、鸭油臭豆腐，都是非常具有云南特色的滇菜，有地道的云南风味。”谈到自己亲手研发的全鸭宴，黎艳辉这样说到。

2022年，老鸭饭店荣获昆明市商务局颁发的“昆明老字号”荣誉称号。

“我很喜欢这个行业，也为自己能传承发扬昆明烤鸭技艺感到骄傲。”说起昆明烤鸭，黎艳辉的眼睛永远闪烁着光芒。从2000年开始，他陆续收了七位徒弟，将自己的烤鸭技艺毫无保留地传授给他们，他希望有更多的人能加入到传承和发扬昆明烤鸭这项“美味“事业中。