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【科普视频】（七）云南宜良：宜良烤鸭--与北京烤鸭相媲美, 烤鸭黄金脆皮香味

  • 来源：云南省乡村振兴研究院——余仲琴
  • 点击量：408
  • 时间：2025/7/3 10:43:52

https://www.bilibili.com/video/BV1wxK6zJE8w?buvid=Y142B017A42CE2D347039FB6BB2D781C5885&from_spmid=main.my-history.0.0&is_story_h5=false&mid=Y4JNDBGMawC0lmPLdFidTA%3D%3D&plat_id=116&share_from=ugc&share_medium=iphone&share_plat=ios&share_session_id=05CC3BF8-9D47-4EAC-B95F-D41FEF8DBEB4&share_source=WEIXIN&share_tag=s_i&spmid=united.player-video-detail.0.0&timestamp=1751033712&unique_k=Ufn4Atp&up_id=3546887774800225&share_source=weixin

谁说烤鸭只有北京的香？云南宜良烤鸭也值得你的关注！     

本期我们深入到中国农技协云南宜良山鸭科技小院，邀请到昆明焖炉烤鸭非遗传承人黎艳辉，为我们科普山鸭养殖技术以及焖炉烤鸭制作方法。宜良烤鸭肥瘦相宜，皮酥脆，肉香嫩，云南风味显著、烤制方法独特。据介绍，烤制前需要将鸭子打理洗净，并放入蜂蜜水中上色，之后再将鸭子风干；烤制过程中将松毛和碳放入烤炉中，熏烤风干后的鸭子，经一定时间后，美味的烤鸭就出炉啦。

云南省乡村振兴研究院公众号

主   编：余仲琴

副主编：杨娜、胡凌银

编   辑：赵琪、何宇虹、宋子珍

审   核：杜发春

地   址：云南农业大学东校区耕读楼603



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